Miam! Lactaires délicieux en poêlée

Miam! Lactaires délicieux en poêlée

C'est grâce à mon sapin de Noël ( et oui, comme quoi! ), en allant ramasser des pommes de pins supplémentaires que j'ai trouvé des Lactaires Délicieux.  Dans le sud de la France, on les nomme Rousillous, Vache rouge, Safran ... Son  nom savant est Lactarius deliciosus. Ils ont une belle couleur orangée. La recette: rien de plus simple. Il faut les brosser sans les laver à l'eau directement. Ensuite, ils vont directement à la poêle avec un peu d'huile d'olive , sel, poivre, ail en lamelles fines et persil. 20 minutes suffisent et ils sont prêts à être dégustés.

Photos © 2011 N Regards&Maisons

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